Après avoir exercé son art aux côtés de pâtissiers de renom depuis l’âge de 16 ans - Eric Briffard aux Élysées du Vernet,

Philippe Andrieu chez Ladurée, Hugues Pouget de chez Hugo & Victor...

Olivier Stehly a tout lâché pour laisser libre court à ses envies. À force de travail, de patience et d’imagination,

il distille avec brio et ambition sa vision ludique, décomplexée et audacieuse de la pâtisserie.

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Ancré dans le réel et largement inspiré par le fantastique, les Comics et l‘imaginaire de Tim Burton, Olivier Stehly est un jeune pâtissier curieux qui aime les sensations fortes. De sa vision sensible et artistique naît une pâtisserie pleine de fraîcheur, de légèreté et de finesse, exprimant toute sa personnalité ! 
Créatif et inconditionnel de l’univers coloré du pop art, il invente un pays du goût et des sensations apportant de la joie et de la couleur dans nos assiettes.

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Sa dernière aventure : un lieu moderne et contemporain pour réaliser une offre salée/sucrée décomplexée et innovante, à son image :

la Fabrique à Toga, qui ravira tous les gourmets en quête d’une parenthèse de plaisir autour d’histoires gourmandes et d’émotions sucrées.

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